東北沖太平洋地震

みなさまはこの度の地震はご無事でしたでしょうか？

ケガをされてしまった方、家や職場が大変なことになってしまった方、、
もしくは身内の方が東北地方にいらしてご心配な方、、、

心が痛くて痛くて、なんてお声をかけたらいいのかわかりませんが
少しでも早くよりよい状況になりますようただただ祈るだけです。

私たちにできること、、、
パンエスにできること、、、

きっと私たちができることは小さなことです。

ただいつものスタッフがいつもと同じパンを焼き、いつもと同じコーヒーをお出しすることだけです。

それがお客様の不安な気持ちを一瞬でもふわっとやわらかくできたなら
きっと明日も明後日もいつものパンとコーヒーをお出しさせてください。

現在もいろんな情報が交錯し不安な状況にありますね。

もしどうしようもなく不安で仕方なかったら
パンエスに来てください。
いつものパンといつものコーヒーといつものスタッフがいますよ。

何も買わなくてもいいです。
ただ来るだけでもいいんですよ。
パンエスはそういう場所です。

ｂｙTCY

雨でしたねー

毎日、寒くなってみたり暖かくなってみたり　コロコロとお天気が変わる今日この頃。
雨のパンエスは、驚くほどに静かで落ち着いています。




さてさて、先日お伝えしましたオリーブオイル！
さっそく　お買い上げ頂いた方々ありがとうございました。

今日は、詳しく　そのおいしさの秘密について　お伝えしたいと思います★
これを見れば　気になること間違いなしです。フフフフ。




まずは、特徴的な色について。

一般的なオリーブオイルに比べて、少し濁っており緑茶のようなモスグリーン。

通常の透明なオイルはフィルターを通しているものです。

カランケのオイルは全て『ノンフィルター製法』。
フィルターを通さないのでオリーブの繊細で豊かな風味を、余すことなく保っています。
季節の素材の旨みを味わうには、断然こちらがお勧め。

しかも、無農薬　無添加で低温殺菌されており安心！

そして、フレッシュさの秘密は　早摘み一番絞りにあります。

一般的なオイルは、12月から1月の黒く熟したオリーブの実から搾ります。
その方がひとつの実から沢山のオイルが搾れるからです。

カランケのオイルは10月下旬から1２月初めまでの緑からほんのり赤みがかった、
黒く熟す前のオリーブの実から作られます。
若い実に特有の爽やかな草の香り、青リンゴやアーティチョークのような
フレッシュな香りがするのはこのためだそうです。

そのため、摂れる油分がかなり少ないので希少なんですねー

しかも、フランス産EX.Vオリーブオイルは世界の生産量のわずか０．２％！！！

そんなオイルのヌーヴォーですから、さらにフレッシュ！

そんなカランケのオイルは、プロヴァンス地方特産の５種類のオリーブをそれぞれの種類ごとに搾り、後に『アサンブラージュ』として調合します。

それぞれの持つ良さを融合させるから、複雑で深みのある味わいに。

スタッフで全種類テイスティングしましたが、それぞれに全く味が違うのが驚きでした！！

テイスティングの結果、パンエスのパンに合う３種類を選ばせていただきました★

ひとつは、

　

　「アッサンブラージュ」　

　　　　これは、5種のオリーブオイル

　　　　(グロサーヌ、サロネンク、ヴェルダル、アグランド、ピショリヌ)のブレンド。

　　　　口に入れると次第に味が変わっていくのが楽しく、

　　　　何度も口に運んでしまうほどです。

　　　　幅広くお使い頂けますよ。

つぎに、ワタシのお気に入り

　「ヴェルダル」

　　　　５種類の中でも、一番爽やか！

　　　　本当に青リンゴのようなフルーツの味がします！

　　　　飲めるオイルと言っても過言じゃないくらいスゴイですよ！！

　　　　パンエスのバケット／ドゥミは最高にあいます★

　　　　サラダやカルパッチョなんかにも◎。

最後は、

　「サロネンク」

　　　　さわやかなオイルよりも、パンチがあるのがお好きなアナタにおすすめ。

　　　　アーモンドのようにクリーミーで濃厚です！

　　　　とてもコクがあるので、

　　　　パンエスのグレーヌやライにもアクセントになって良く合います！

　　　　トマトソースのパスタにも合いそうですね★

、、、、、、っと　ここまで長々とお伝えしてきましたが、

こんなに素敵な農園から届いているオリーブオイルなのですから、

美味しくないはずがないんです！！！！！

とにかく実際にテイスティングして頂きたいです！！！

雨の日の午後など、ゆっくりした時間帯にはテイスティングをご用意致しますので　お気軽にお声掛けくださいね★

それでは　皆様のご来店をお待ちしております！！！！！

プロヴァンスより

おはようございます。

バレンタインも終わりましたね〜。

寒い中、ご来店頂いた方々どうもありがとうございました。

まだまだ限定ドリンクのホッとチョコレートは販売しておりますが、

今回はパンでもドリンクでもなく　フランスはプロヴァンスから届いたパンのお供をご紹介します。

そうです！

CALANQUET（カランケ）のオリーブオイルです！！

オープン当初から、ほぼ毎日パンエスのパンを食べ続けているワタシですが、

基本的に何もつけずに食べています。

それで十分にオイシイのです！

そんな中、、、、

出会ってしまった　このオリーブオイル。

スゴイです。

試食したスタッフには　全員

「何コレ？！」

と衝撃が走りました〜

オリーブオイルは　さほど詳しくありませんが、とにかくオイシイです！

そして、何よりパンエスのパンに良く合います！

サンプルで頂いたオイル達は、あっという間にスタッフの賄いとして消えてしまったほどです★

現在、数種類あるカランケのオリーブオイルの中から選んだ三種類が店頭に並んでおります！

気になられた方！是非お店にお越し下さい！！

次回は、その三種類について詳しく紹介したいと思います。

本日から

寒いですねー！！！！２月らしい日が続いてますね。

前回ご紹介したホットチョコレート、たくさんのみなさんに飲んでいただいております。うれしいです。どうもありがとうございます。

やっぱり、寒い日はホットチョコレートですね＾＾寒いからこそよりおいしい。

２月の最後までホットチョコレートお出ししてます。まだ飲んでない方はぜひ！！！！

さて、ホームページにも書きましたが本日から３日間販売いたしますバレンタインデー特別商品のお知らせです。

グリッシーニ￥１３０　　ハート形ですよ♡

パンの盛り合わせ￥８００

どちらも見逃せません。ちなみにわたしはパンの盛り合わせに入ってる左下のパンがお気に入りです＾＾

グリッシーニもおやつにいかがですか＾＾？

１４日はいつもは定休日なのですが、パンの盛り合わせとムーのみを特別販売いたします。

本当に３日間限定商品なので食べ逃しなく！

今年はパンで気持ちを伝えましょう♡

それではよいバレンタインデーを♡♡♡

ふくだ

2月といえば、

こんにちは！もう２月になってしまいましたねー！！！

２月といってもなんだか最近はあたたかいですね。今日はテラスを使うお客さまもちらほらみえるほど。早くもっとあったかくなってほしいですね。







２月といえばバレンタインデーがありますね！！！
チョコが大好きな私にとってはもうたまらない月であります。

そこでパンとエスプレッソとでもバレンタインデーにちなんで２月限定で




ホットチョコレートを販売しま〜す！！！！！！！！！！！











２月７日(月)からお店にでます！！

何度か試作を重ね、ついに完成です！！

B＆Eらしくお味はビター！！







チョコレート好きにはたまらないです。今月の私のおすすめは間違いなくこれ！

パンとエスプレッソでたまにはコーヒー以外ものんでみませんか？

せっかくの２月！めいいっぱいチョコレートを楽しみましょう！！

登場は２月７日からです！！







さてせっかくチョコレートの話題なので、この前わたしがニューヨークに旅行したときに行ってきた素敵なチョコレート屋さんを勝手にご紹介いたします

ブルックリンにあるマストブラザーズチョコレートというお店です。
板チョコの販売がほとんどのお店で、カカオ豆の焙煎から手がけているお店なんです。

すごくおいしいしいろんな味の種類があるんですよ！！




そしてさらに包装紙がすごいかわいい！！！
B＆Eでもこういうことやりたいな〜

これは絶対にお土産によろこばれますよ＾＾
思わず私も大量にかってしまいました〜

うちのスタッフのかどっちもあまりのうれしさにおもわず笑顔＾＾?





ニューヨークにいったときはぜひよってくださいね＾＾
（ちなみに日本でもどこかで買えるらしいのでどうしてもの方はしらべてみてくださいね）

でもせっかくならブルックリンに！！お店のなかもすっごいすてきでした＾＾


なんてちょっとお話がずれちゃいましたが、ホットチョコレート楽しみにしていてくださいね〜！！


それでは福田でした＊

寒い日が続いております

こんにちは。年が明けてからぐんぐんと冷え込んでいます。
体調に気をつけて元気に日々生きていきたいですね。

今日のように、寒くて寒くて風も強いし、
仕事もつらいし（サラリーマンの声）、
家事は毎日大変だし（主婦の声）、
おなかはすいたし（子供の声）、
もうどうしようもない！やってらんない！って日は、
熱くて濃いぃエスプレッソをきゅーっと飲んで、焼き立てのパンを食べるのがとても良いでしょう。
おいしいコーヒーとおいしいパン、そしてバールスタッフの素敵な笑顔で、
あっという間に体も心もほかほかです。

寒さできゅーっと縮んだ体をパンとエスプレッソとでじんわりほぐしに来てください。
スタッフが素敵な笑顔でお迎えいたします。


さてさて、パンとエスプレッソとでは現在、パンの製造スタッフを募集しております。
パン製造経験者の方はもちろん、未経験の方でもやる気さえあれば大歓迎です。

年齢も性別も不問です！焼き立てのパンはとてもおいしいです！！
パンが好きな方、パンを仕事にしたい方はぜひ！

ご興味のある方はぜひご連絡くださいませ。
担当／地本（チモト）　03-5410-2040


では、寒さに負けずに今週もがんばりましょう！

あけましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。　

本日から通常営業しております。


また１月から、第２、第４月曜日が定休日となります。（祝日の場合は営業、翌火曜日定休）

２０１１年もがんばっていきたいと思いますので今年もパンとエスプレッソとをよろしくおねがいします！

25,26日のランチメニューについて

こんにちは！

ホームページにもう書いてあるのですが、

２５、２６日のランチメニューはちょっといつもとちがいます
クリスマス特別ランチになります。

ウィークエンドブランチがおすすめです！！！！！

クロックムッシュやホカッチャがパンの盛り合わせに！

食後にイタリアのクリスマスパン菓子パネットーネが

ちなみにドリンクにはスパークリングワイン(赤)のランブルスコも選べます。


今だけの限定メニューなので、すごくおすすめです。
ランチは３時までなので表参道のイルミネーションを見る前にぜひご利用くださいね


もちろん、イルミネーションをみたあとでも。。。
冷えた身体をあたためる、おいしいドリンクをおつくりします♪


クリスマスは是非、パンとエスプレッソとで

寒くなってきました〜

今日は雨のうえに寒かったですね〜。

今日来ていただいた皆様、雨の中ありがとうございます！

先日パンとエスプレッソにもやっとツリーが!!!!!!!!!

スタッフでいろいろ飾り付けもしました〜

パンとエスプレッソ初めての飾り付けで、かなりの苦戦を強いられましたが、昨日ようやく完成しました！なかなかいい感じでスタッフは大満足です。笑

そしてなんとなんと今年も販売いたします。
シェフが心をこめてつくった

シュトーレン　￥７００

ドイツでは、クリスマスを待つ間に少しずつ食べるそうです。

なんだか毎年ドイツではお祭りで3トンのシュトーレンを焼くみたいですよ

どーーーんと

これはどうやって焼いてるんですかね笑

ちなみに世界記録は２０００年の４.２トン!!!!!

パンとエスプレッソはもちろん日本人サイズでご用意しております。

おいしくて一日でたべきってしまうかもしれないです。

一日ごと数量限定なので数をお求めの方はスタッフまで！

かわいいラッピングをしてお渡しするのでプレゼントにもぴったりですよ☆

パンとエスプレッソと是非クリスマスは

シュトーレンと

スノーホワイトモカと、

X'masドリンクができました〜

まずは写真から、、、

パンとエスプレッソとX’mas特別ドリンクでございます。

スノーホワイトモカ　　￥７００


エスプレッソとホワイトチョコソースを使ったデザートドリンクです。

まるで雪がつもったような表面にはドライフルーツ、生クリーム、ホワイトチョコなどをトッピングしています＊+*

まずはスプーンで表面をすくってスチームミルクと一緒に食べるのがおすすめです！ミルクとフルーツの甘さがたまらないですよ！！




クリスマスまでの期間限定なのでお店に来たときはぜひ試してみてくださいね！













さて、クリスマスまであと少しです。
ぱんえすもそろそろ飾りつけをしていきたいと思います(今日買ってきます）

表参道のイルミネーションはもちろんきれいですが、お店の前の、まい泉通りもきれいなイルミネーションがあるので是非お見逃しなく!!!

もちろんパンとエスプレッソともお楽しみに！